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Ambientato nella Vienna del 1930, il film segue Otto Lehman, un macellaio appena dimesso dal manicomio dove era stato rinchiuso per aver aggredito una cliente. Tornato in libertà, Otto si rifiuta di vivere con la moglie e si trasferisce in una stanza sopra la sua macelleria. Quando la moglie lo sorprende a spiare una donna, lui la uccide e ne fa salsicce. Scopre così che i suoi prodotti hanno un successo straordinario. Da quel momento, Otto inizia a uccidere altre donne per trasformarle in carne da vendere. Ma una delle sue potenziali vittime, Berta, escogita un piano per smascherarlo, inserendo dei gioielli in una partita di carne destinata alla gendarmeria.